Guida agrituristica ai ristori d'eccellenza

DENOMINAZIONE	Andrea Milic
SEDE	Località Sagrado 2 - 34010 - SGONICO (Trieste)
TELEFONO	040/229383 (anche fax)
APERTURA ED ACCOGLIENZA	tutto l'anno su prenotazione - 80 posti
BREVE DESCRIZIONE DEL FABBRICATO E DEGLI ARREDI	Antica casa colonica con vista panoramica, circondata da boschi, vigneti e pascoli di tipica landa carsica, con elementi in pietra ricavata da una cava di marmo carsico di proprietà dell'azienda. La sala ristoro ha una struttura tipica di una aia carsica (boriac) con elementi di legno lavorato a mano e pietra locale. L'ospitalità ed il servizio sono improntati alla osmize carsica (cioè, una forma di vendita in vigore alla fine del 1700 secondo la quale chiunque poteva far mangiare degli ospiti offrendo loro vino, affettati ed uova sode per non più di otto giorni. Questa forma di ospitalità era stabilita da un regolamento austro-ungarico).
COME ARRIVARE IN AZIENDA	A14 uscita Sgonico, direzione Rupinpiccolo e poi Sagrado.
ATTIVITA' E SERVIZI OFFERTI	trekking, passeggiate
SUPERFICIE AZIENDALE	50 ettari
PRODUZIONI E/O ALLEVAMENTI	allevamento di suini, bovini, coltivazioni di verdure, viti, patate
PRODOTTI TIPICI CERTIFICATI AZIENDALI O DEL TERRITORIO UTILIZZATI IN CUCINA	carni, salumi, vini, verdure, olio extra vergine di oliva, farine, formaggi
PRINCIPALI PIATTI PREPARATI IN AZIENDA E QUALCHE RICETTA	I menu cambiano circa ogni mese. pane di vari tipi, antipasti misti, tocanje, jota dolce, bobici, kasa di orzo, strukhji kumani, putizze, pinze, gnocchi, vhivanke, pasticcio, gulash, arrosti e grigliate di carni miste, risotti di stagione. Dei piatti sopra elencati un tempo esisteva una versione invernale più ricca ed una estiva più leggera.