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AZIENDA " CORTE VILLORESI "
RICETTA "TORTELLI DI ZUCCA"

Questi tortelli vengono preparati soltanto da settembre a marzo perché gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione sono quasi esclusivamente prodotti dall'azienda in questo periodo.
Tradizionalmente i tortelli venivano praparati per l'8 settembre (giorno dedicato alla Madonna), l'11 novembre (San Martino) e per la sera della vigilia di Natale, così come anche il "sorbir di capeletti".

Si preparano amalgamando zucca, mostarda, Parmigiano Reggiano ed amaretti e farcendo con questo impasto dei quadrati di pasta all'uovo.