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Roma - Via Caio Mario 27 - 00192 - Tel.: 06/32687430 - Email: info@turismoverde.it |
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Roma - Via Caio Mario 27 - 00192 - Tel.: 06/32687430 - Email: info@turismoverde.it |
| E' la pasta più diffusa
nella provincia di Mantova; i tortelli sono stati riconosciuti prodotto
tradizionale ai sensi del DM 350/99 ed inseriti nell'elenco dei 2.171
prodotti tradizionali individuati dalle Regioni e dal Ministero delle
Politiche Agricole.
I tortelli affondano le loro radici nella storia delle famiglie contadine ed ogni "rasdora" (donna di casa) ha la sua ricetta. E' il piatto dell'8 dicembre (Madona di Turtei) e della vigilia di Natale. L'azienda "Il Glicine" è inserita nel circuito "Di zucca in zucca" ed inoltre da settembre a dicembre la zucca regna nel menu con i tortelli, le mezzemaniche, la zucca fritta e la crema di zucca. |
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RICETTA "MOSTARDA" |
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RICETTA "NOCINO" |
| RICETTA "SORBIR D'AGNOLI" |
| RICETTA "BIGOLI AL TARTUFO" |
| RICETTA "RISOTTO ALLA MANTOVANA" |
| RICETTA "CREMA DI ZUCCA" |