Guida agrituristica ai ristori d'eccellenza

DENOMINAZIONE	Le Caselle di Gianfranco Cantadori
SEDE	Via Contotta 21 - 46020 - SAN GIACOMO DELLE SEGNATE (Mantova)
TELEFONO	0376/616391
APERTURA ED ACCOGLIENZA	tutto l'anno dal giovedì alla domenica - 45 posti
BREVE DESCRIZIONE DEL FABBRICATO E DEGLI ARREDI	Tipico fienile con relativa stalla del Basso Mantovano adeguatamente ristrutturato con materiali naturali quali il legno, la pietra lasciando intatti gli elementi architettonici (archi, portici, pavimenti e soffitti). Gli arredi sono costituiti principalmente da mobili d'epoca. Gli elementi dominanti sono la fusione legno-pietra e la presenza nelle tappezzerie di tessuti ornamentali.
COME ARRIVARE IN AZIENDA	A22 uscita Mantova Sud, S.S. Romana in direzione San Benedetto Po, Quistello, San Giacomo delle Segnate
SUPERFICIE AZIENDALE	7 ettari
PRODUZIONI E/O ALLEVAMENTI	mais, ortaggi, avicoli ed ittici
PRODOTTI TIPICI CERTIFICATI AZIENDALI O DEL TERRITORIO UTILIZZATI IN CUCINA	verdure, capponi, galline, galletti, anatre Mulart, germani reali, uova, oche, branzino striato, pesce gatto, carpe
PRINCIPALI PIATTI PREPARATI IN AZIENDA	PRIMAVERA: tortelloni con fiori di zucca, lasagne al forno con salsiccia e zucchine, mezzelune ripiene di cappone e zucchine, salsa verde con verdure, branzino in crosta di pane e verdure gratinate ESTATE: caramelle ripiene alle melanzane e timo, risotto con cipolla, fazzoletti ripieni all'anitra, ravioli con patate e verdure, tortelli di zucca, farfalle con pesto alla mantovana (basilico, rucola, mandorle, parmigiano), anatra arrosto, coniglio ripieno, coppa di maiale arrosto AUTUNNO: tagliatelle con sugo di anatra e funghi, tortelloni rossi con ricotta-gorgonzola-radicchio rosso, agnoli in brodo di cappone, pasta reale in brodo, cappone arrosto, risotto con la zucca, cappone ripieno, anatra ripiena, anatra in umido con polenta, cappone lessato con mostarda di mele, zucca, pomodori verdi e pere DOLCI: sbrisolona, salame dolce con zabaione, budino di cioccolato ed amaretti con salsa di pere, torta di zucca, budino di zucca, zuppa inglese.