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Roma - Via Caio Mario 27 - 00192 - Tel.: 06/32687430 - Email: info@turismoverde.it |
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Roma - Via Caio Mario 27 - 00192 - Tel.: 06/32687430 - Email: info@turismoverde.it |
| E' la ricetta rivisitata
di una preparazione molto pił povera di inizio secolo dove era
utilizzato un condimento chiamato "pearada" composto da vino
cotto e pepe ed i tortelli erano ripieni soltanto con fagioli lessati e
savor di zucca.
Si fanno dei tortelloni con pasta all'uovo tirata a mano ripieni con savor mostarda, fagioli e castagne secche precedentemente lessati e ridotti in purea. Si lessano i tortelloni e si spadellano con un condimento precedentemente preparato con vino cotto e marmellata di prugne nelle dosi di 3 a 1. Si servono a temperatura ambiente, |
| RICETTA "TIROT DI CIPOLLE E SALAME" |
| RICETTA "BEVR IN VIN" |