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Via Mariano Fortuny, 20-00196 Roma - Tel.: 06/32687430 - Email: info@turismoverde.it |
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Via Mariano Fortuny, 20-00196 Roma - Tel.: 06/32687430 - Email: info@turismoverde.it |
| DENOMINAZIONE | Gli Ulivi di Cesaria Baglivo |
| SEDE | Contrada Palane - Marina Serra - 73039 - TRICASE (Lecce) |
| TELEFONO | 0347/9129776 |
| APERTURA ED ACCOGLIENZA | tutto l'anno - 10 posti |
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BREVE
DESCRIZIONE DEL FABBRICATO E DEGLI ARREDI |
Il fabbricato consiste di locali tipici detti "pasare", costruzioni in pietra o in tufo. Immerse in un bosco di ulivi secolari, sono presenti anche querce vazzonee risalenti al 12° secolo. I tavoli e le sedie della sala ristoro richiamano gli arredi delle vecchie case contadine. I cibi vengono preparati in pentole di creta (pignate), cotti nel forno a legna e serviti in piatti di creta. |
| COME ARRIVARE IN AZIENDA | |
| ATTIVITA' E SERVIZI OFFERTI | itinerari e corsi di cucina |
| SUPERFICIE AZIENDALE | 5 ettari |
| PRODUZIONI E/O ALLEVAMENTI | ortaggi, ulivi, cereali, allevamenti di bassa corte |
| PRODOTTI TIPICI CERTIFICATI AZIENDALI O DEL TERRITORIO UTILIZZATI IN CUCINA | olio, ortaggi, legumi, grano, carni, uova |
| PRINCIPALI PIATTI PREPARATI IN AZIENDA E QUALCHE RICETTA | ANTIPASTI: finocchietto
marino, pomodori e zucchine secchi, lampascioni, conserve piccanti
essiccate al sole, carciofi, pane PRIMI: puccìe, strascinate cotti nel forno a legna AUTUNNO-INVERNO: verdure spontanee (paparina, "cicuredde", finocchi selvatici, zancuni), sagne torte, orecchiette, massa con i ceci, legumi alla pignata, paparotta PRIMAVERA-ESTATE: pittule ai fiori di zucca, gnocchi di patate, tiedde di ortaggi, peperonata, parmigiana |
