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Piatto povero, ma ricco di sapore anche se molto calorico tramandato dalle vecchie generazioni.
La carne del maiale appena macellato viene messa in una casseruola di terracotta a fiamma media; dopo circa 15 minuti si condisce con sale e pepe appena macinato. Nel frattempo si fanno bollire per pochi secondi i cavoli che vengono aggiunti alla carne che cuoce gią da mezz'ora. Ultimata la cottura, dopo un'ora circa, si serve subito accompagnata da vino rosso e pane fatto in casa.