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AZIENDA " GALENO "
RICETTA "MINESTRA DE ORZ"

Di questo piatto si hanno tracce in alcuni testi che risalgono al 15° secolo.

Ingredienti
200 gr. di orzo perlato, 2 carote, 1 patata, 1 cipolla, un gambo di sedano, un pezzo di pancetta affumicata, brodo

Mettere a bagno l'orzo per circa un'ora. Tagliare in piccoli pezzi le verdure e metterli nel brodo insieme alla pancetta. Aggiungere l'orzo scolato e lasciare sobbollire per circa un'ora.

RICETTA "STRANGOLAPRETI"