Guida agrituristica ai ristori d'eccellenza

Queste tagliatelle s'impastano semplicemente con acqua e farina, senza altri ingredienti. Si stende la sfoglia, si lascia leggermente asciugare, poi si arrotola e si tagliano delle larghe strisce che vengono condite con un sugo preparato con odori ben rosolati, pancetta e pomodori freschi.