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Piatto inusuale di origine contadina, estremamente vario negli ingredienti, poiché è a base di verdure di stagione. Consiste in una zuppa di cui non mancano mai aglio, rosmarino, uovo e pane casareccio abbrustolito, arricchita con funghi porcini, asparagi selvatici, fave, carciofi, peperoni. Il tutto condito con olio extra vergine e servito possibilmente in ciotole di terracotta.

RICETTA "CARNI"

RICETTA "PANE"