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Le carni aziendali sono sempre preparate seguendo le antiche ricette locali. Alcune preparazioni sono più elaborate e ricche, come ad esempio quelle che prevedono l'impiego di funghi e di erbe aromatiche anche piccanti. Condizione unica è che vengano preparate in tegami di terracotta per consentire la perfetta fusione dei sapori.

RICETTA "ACQUACOTTA"

RICETTA "PANE"